Чтобы увидеть менюнажмите здесь 
 

РЕСТОРАН

Он родился в 2010 году как ответ на предыдущий жизненный опыт Маурицио Данте.
Филиппи, сомелье, и Эди Доттори, шеф-повар, объединяют усилия, чтобы
родиться, в трудном и приятном месте, подобно маленькому и практически необитаемому
исторический центр Баски (TR) «Sala della Comitissa – ресторан с энотекой».
Надежда быть идентифицированным через продукт — это то, что ведет к действию и для
это внимание к приему и уважению гостя, а также к
послание материи, чистоты и уважения в приготовлении и обработке
продукции, берут на себя решающую роль, стимулирующую непрерывные исследования.
Только материалы, производство и происхождение которых, мастерство и уход за которыми известны
которые позволяют вам представлять меню, которые постоянно меняются и формулируются на
предложение а ля карт кейтеринг и дегустационное меню, которые являются
сборник дневных мероприятий, способных удивить своей исключительностью
достижений.
Внимание к выпечке хлеба дополняет картину, где
каждый элемент, который будет представлен на столе, сделан умелыми руками персонала
кулинарии и кондитерских изделий. Только натуральная закваска, старинная зерновая мука и время
необходимо, чтобы эта страсть взяла на себя фундаментальную роль.
После более чем двух лет, в течение которых Sala della Comitissa решила работать
динамичное объединение различных проектов в Умбрии и Тоскане в течение периода
пандемии, сегодня поднимается перспектива «возвращения» к работе на местах
где чья-либо идентичность более глубоко укоренена и передается in toto (учит,
персонал, поставщики, философия и... надежды) в престижном Palazzo Vesconte Cozza
Капосави в Больсене. Вроде бы все без изменений, но возможность приводит к
рассказ о прожитом опыте. Рост за счет постоянного ввода
игра, следуя указаниям и ожиданиям гостей, которых они сопровождали
"Comitissa" на протяжении многих лет, но и сборник обязательств, изучения и
жизненный опыт, по-прежнему приводит к энтузиазму и поиску улучшений в
все это «Sala della Comitissa».

 

 

ЛЮДИ
Эди Доттори, шеф-повар, родом из Марки, «кулинарная» душа, перевозит
деликатность определенной руки, которая уважает материал. Врожденная страсть со времен его собственного
детства, выражает свои творческие способности через постоянно растущую связь с землей,
море, озеро и все, что предлагает природа. Это кухня итальянской традиции, которая
его кредо и на котором можно сформулировать его творчество.
Маурицио Данте Филиппи, сомелье, лучший сомелье AIS в Италии, руководит направлением
гостеприимство, единственной целью которого является удовлетворение своих гостей. Служба "Душа"
как кто-то определил это, публикуя статьи, с тщательной настройкой на
ожидания от каждого стола... ему нравится определять свою работу не в ресторане с восемью столиками,
а в восьми ресторанах в одном зале. В абсолютной синергии с кухней он хорошо подготовлен к
рассказывать то, что он знает, демонстрируя это с помощью творческих, необычных, но всегда эффективных
предложения вин, пива, спиртных напитков и коктейлей в сочетании с тем, что вы выбрали.
Даже в этой теме выбор предлагаемых вин становится значимым, так как они также способны
продемонстрировать исследования, путешествия и их бесчисленные презентации в каждом месте Италии ed
через границу, которые часто видят его путешествующим. Важный список со многими винами, но только по
виноделами, практически все доступные на дегустациях по бокалам, что те же предложения в
сочетание с творениями Эди.
В настоящее время штат укомплектован двумя бригадирами, поваром-кондитером и другими работниками.
на кухне, а также тесно сотрудничает в качестве управляющего столовой и приемной.

 

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ.
Сала делла Комитисса – Ресторан
Виколо Сан Рокко, 4-6-8-10
01033 Больсена (ВТ)
Мобильный телефон и WhatsApp 338.4596086 - 335.8768975 – 347.4283756
Веб-сайтwww.saladellacomitissa.it – электронная почта: info@saladellacomitissa.it
Еженедельный выходной день: понедельник
В настоящее время ежегодный незапланированный отпуск